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    酒店廚房設備在使用中的十大注意事項

    返回列表 來源:http://www.manpakettle.com/news90190.html 發布日期:2019/6/19 16:01:00

      酒店設有多種廚房設備,其中酒店廚房設備多為燃氣灶具;有許多大功率電加熱設備和食品加工機械,廚房有很多火源,電器很多,加工設備也很多,廚房有很多安全隱患。實際上,酒店廚房設備安全事故頻繁發生。指定安全管理措施和方法以及規則尤為重要。如何制定有效的酒店廚房設備安全預防措施,消除危害中的安全隱患。

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      1,廚房使用的各種炊具應選用經國家質檢部門檢驗合格的產品,如深圳不銹鋼廚房設備,不宜選用不合格的設備,因為價格便宜。同時,這些器具也應嚴格按照規定操作,以防發生意外。


      2.必須定期檢查廚房的燃氣管道和閥門,以防止泄漏。如果發現氣體燃料泄漏,請先關閉閥門,及時通風,并禁止使用任何明火和啟動電源開關。


      3,廚房內的氣瓶應一起管理,與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離,以防止氣瓶高溫烘烤,導致易燃氣體泄漏而引起火災。廚房設備的炊具應安裝在與可燃物間隔足夠的不燃材料上,以防止燃燒可燃物。


      4.油炸食物時,鍋中的油不應超過油盤的三分之二,并注意防止水滴和碎屑落入油底殼,導致油溢出并著火。同時,油底殼在加熱時應加熱;饎萏珡,油溫太高,導致油底殼著火。


      5,廚房灶具旁邊的墻壁,油煙機等易受污染的地方應每天清洗,煙氣管道應至少每六個月清洗一次。


      6.廚房電氣設施應嚴格按照國家技術規范進行。嚴禁“用鋁生產銅”。廚房的電線應鋪設硬質PVC塑料管或鋼管,鋪設透明,陰暗。當管口和管道與其他附件連接時,應采取相應的防火措施,或鋪設瓷瓶明線。以及引線和塑料護套線。

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      廚房中使用的電氣開關和插座等電氣設備醉好是封閉的,以防止水從外面滲入,并應安裝在遠離氣體和液化氣體炊具的位置,以避免在打開時由火花引起的氣體和液化氣體。燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得過載,并應注意防止電氣設備和線路在使用過程中受潮。


      7,廚房應配備防火毯,用于撲滅各種油鍋火。此外,應在廚房內放置一定數量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯的位置以備緊急使用。


      8.操作人員應及時關閉所有氣體燃料閥門,并在離開前切斷氣源和火源。


      9.每日預關閉通知保安部 做收市預防火災安全檢查。


      10.嚴格遵守酒店的消防安全管理規定,廚房工作人員應按照操作程序操作爐灶等設備。

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